И так - яйца… 🥚 Кажется, ни один продукт не оброс таким количеством мифов. «Не больше двух в день», «желток — это холестерин», «жарить нельзя», «обязательно мыть»… Давайте разбираться👇🏻 Начнём с главного: яйца — это один из самых питательных продуктов. И это не преувеличение. Потому что: ✔️ белок яйца — это идеальный аминокислотный профиль (буквально строительный материал для клеток) ✔️ желток — это ценные жиры + лецитин, который нужен каждой клетке, мозгу и гормональной системе Фактически, яйцо — это система, в которой может зародиться жизнь. И да, наш организм это «считывает». МИФ №1: «Нельзя больше 2 яиц в день» Можно. Вопрос не в количестве, а в состоянии вашего организма и общем рационе. Если вы активны, тренируетесь, у вас нет выраженного воспаления — яйца на завтрак ежедневно это абсолютно нормально. МИФ №2: «Желток повышает холестерин» Нет. Холестерин на 60–70% синтезируется печенью. И проблема чаще не в еде, а в воспалении внутри организма. Желток — это: — сырьё для гормонов — питание для мозга — поддержка клеточных мембран И исключать его — большая ошибка. МИФ №3: «Белок полезен всем» Не совсем. Если есть: — воспаление ЖКТ — синдром проницаемого кишечника — аутоиммунные состояния 👉 именно яичный белок может давать реакцию. И в такие периоды его лучше временно убрать, оставив желток. МИФ №4: «Яйца обязательно мыть» Нет. У яйца есть естественная защитная оболочка. Когда вы его моете — вы её разрушаете и повышаете риск попадания бактерий внутрь. Важно: если на скорлупе есть загрязнения — аккуратно убираем перед использованием, но не устраиваем «водные процедуры». Как готовить, чтобы было полезно? Лучшие варианты: ✔️ всмятку ✔️ пашот ✔️ слегка приготовленные (без пересушивания) Менее желательные: — пережаренные до корочки — на перегретых маслах Чем «живее» желток — тем больше пользы. 👉🏻И важный момент Яйца — не враг. Но и не универсальное решение «для всех и всегда». Питание — это всегда про контекст: — состояние ЖКТ — уровень воспаления — образ жизни И вот здесь начинается самое интересное. Потому что одни и те же продукты могут либо восстанавливать организм, либо поддерживать проблемы. И когда вы начинаете это понимать — питание перестаёт быть хаосом. 👉 И именно из-за этого хаоса, из-за огромного количества мифов вокруг еды в своё время и родился мой курс «Еда как лекарство». Напишите в комментариях: какой способ приготовления яиц вам больше всего нравится? 🍳