РЕСТОРАННЫЕ НОВОСТИ ЗА ЯНВАРЬ 2026. Без розовых очков. Январь традиционно месяц «пережить», но в этот раз индустрия решила не притворяться бодрой. 1️⃣ Волна закрытий — официально началась В Москве за январь закрылись 40+ ресторанов и баров. Не ноунеймы. Не «мы просто переехали». Закрылись проекты с именами, трафиком и историей. Темп — в два раза выше, чем в январе 2025. 2️⃣ Сети тоже режут по живому • «Ростикс» — минус ~25 точек • «Шоколадница» — минус ~20 • «Якитория» — минус 8 • Menza — минус 2 Когда сети закрываются — это не «ошибка управляющего». Это рынок голосует рублём. 3️⃣ Pinskiy&Co вышли из проекта на “Летучем голландце” Громкий выход из совместного проекта с Ксенией Собчак. Сигнал простой: даже медийные, даже сильные, даже дорогие форматы сейчас пересматриваются. Романтика закончилась — осталась юнит-экономика. 4️⃣ Гости стали реже ходить, но чаще заказывать Онлайн-заказы еды в январе: +33% по количеству +43% по обороту Средний чек ~1 265 ₽ Люди не перестали есть. Они перестали «выходить по настроению». 5️⃣ Региональная реальность без фильтров Хабаровск, Поволжье, Сибирь — массовые закрытия кафе и ресторанов. Причины одинаковые: аренда ↑ персонал ↑ себестоимость ↑ трафик ↓ Экономика бьёт одинаково — и по столице, и по регионам.🥲