А вы точно жарите темпуру правильно? 👉Берем креветки. 👉Ледяная вода. 👉Фритюр 170–180 °С. И вот три правила, без которых корочки не будет: 1. Ледяной кляр. Смешайте темпурную смесь Kaneshiro с холодной/ледяной водой 1:1,5. Перемешайте и оставьте легкие комки. 2. Температура. Фритюр должен быть хорошо разогрет. Тогда корочка схватывается мгновенно и не набирает лишнего масла. 3. Правильное погружение. Перед тем как полностью опустить креветку во фритюр, проведите ею по поверхности масла. От нее начнут отделяться хлопья темпуры. Соберите их обратно на креветку — так корочка получится пушистой и объемной. После этого опускайте креветку во фритюр полностью. Почему Kaneshiro: — легкая воздушная текстура; — хрустящая темпура; — стабильный результат на креветке, рыбе, овощах. 📦 Поможем найти поставщика в вашем городе — через чат-бот @resfood_qbot Сохраняйте, если работаете с фритюром. #поваруможно #resfood_продукт #Kaneshiro @Resfood 🔴⚪️