В составе продуктов в рецепте есть сухое молоко. 🥯Сухое молоко в сдобном тесте используют довольно часто — оно не просто «для вкуса», а реально влияет на качество выпечки. 🌾 Что даёт сухое молоко в тесте: ✅ Улучшает вкус Тесто становится более сливочным, мягким, насыщенным по вкусу. Выпечка получается «богаче» на вкус. ✅ Делает мякиш мягче и нежнее Булочки и пироги получаются более воздушными, мелкопористыми и дольше остаются мягкими. ✅ Придаёт красивый цвет Из-за молочных сахаров выпечка лучше румянится и получается золотистой. ✅ Удерживает влагу Выпечка дольше не черствеет и не пересыхает. ✅ Укрепляет структуру теста Тесто становится эластичнее, лучше держит форму и легче переносит расстойку. ⸻ 🌾 Когда особенно полезно добавлять: • Булочки • Синабоны • Бриошь • Пироги • Сладкий дрожжевой хлеб • Куличи ⸻ 🌾 Сколько обычно добавляют: Обычно кладут примерно 👉 2–5 % от веса муки (например, на 1 кг муки — 20-50 г сухого молока). ⸻ Если коротко — сухое молоко делает сдобу вкуснее, мягче, пышнее и дольше свежей.