Зырянская уха с грибами (Коми) Летом в республике Коми делают уху на основе рыбы и лесных грибов. Её едят чуть тёплой или холодной — насыщенно, но не тяжело. Отличается мягким вкусом и низкой калорийностью. Ингредиенты: Речной окунь или щука — 300 г Белые грибы — 100 г Лук — 1 шт. Картофель — 2 шт. Соль, лавровый лист — по вкусу — Сварите рыбу, выньте кости. Добавьте грибы, картофель, лук и доведите до готовности. Подавайте охлаждённой. — Калории — 80 (на 100 г) Белки — 9 г Жиры — 2 г Углеводы — 5 г — Особенность: уху в Коми едят с ржаным хлебом и квасом — это сочетание ценится как восстанавливающее после жаркого дня.