Как нам врут производители продуктов В популярном батончике оказалось до 83% больше калорий и до 400% больше жира, чем указано на упаковке. Американские батончики David Protein будто кто-то проклял. Сначала CSO компании Питер Аттиа всплыл в файлах Эпштейна. Оказалось, что “доктор-долголетие” действительно поддерживал с ним контакт в течение многих лет. После публикаций Аттиа ушел из компании, сам назвав часть этой переписки недопустимой. А вот теперь новая беда. Оказалось, что их упаковка безбожно врет. Хотя… David Protein очень быстро набрали популярность. Их УТП – протеиновый батончик (20–28 г белка) без сахара с заявленной пищевой ценностью около 150 калорий. В 2026 году против производителя подали коллективный иск. Истцы утверждают, что батончики протестировали в сторонней лаборатории и обнаружили значительно больше калорий и жира, чем указано на упаковке. Тиктокеры, как водится, побежали снимать разоблачения. И тут выяснилось, что с калориями не все так просто, как хотелось бы фитнес-тренерам. Стандартный способ подсчета калорий для маркировки – система Atwater. Считаем белки, жиры и углеводы, умножаем на 4, 9 и 4 и получаем итог. Самый базовый лабораторный способ – бомбовая калориметрия. Продукт буквально сжигают и считают, сколько энергии выделилось. Оба этих метода могут показать, что батончик более калорийный и жирный, чем написано на упаковке. Но есть нюанс. Компания уже выступила с объяснениями. В David Protein в качестве жиров используется в том числе esterified propoxylated glycerol (EPG). По вкусу и текстуре это жир. Но усваивается он минимально – около 0.7 ккал на грамм вместо 9 ккал у обычного жира. И тут возникает тот же эффект, что и с клетчаткой. В лаборатории энергия есть. В реальности организм большую ее часть не получает. Именно на этом строится защита компании: считать нужно не теплоту сгорания, а метаболизируемую энергию. David Protein, скорее всего, еще будет долго отбиваться от иска. Чем закончится дело, пока неизвестно. А вот восстановить доверие покупателей будет сложнее. Большинство людей до сих пор верят, что расход и приход энергии – арифметика, а не биохимия. Пища в нашем теле не сгорает, как в калориметре, а усваивается (или не усваивается), расходуется и запасается под влиянием большого количества факторов. И эта в общем-то простая мысль пока для большинства недоступна.