Помните, мы обсуждали возможность напиться, поедая десерт? Тогда речь шла о трайфле, безобидном и внешне, и по названию — в нём градус так просто не угадаешь. Сегодня его часто вообще готовят без алкоголя. Но я тогда совсем забыла, что в викторианскую эпоху существовали и более прямолинейные десерты. Вот, например, вполне говорящее название — tipsy cake, пьяненький кексик. И никаких тебе обманутых ожиданий. В рецепте прямо так и сказано: сладкого вина или хереса берите ровно столько, сколько потребуется, чтобы хороше-е-енечко его пропитать. А если вдруг ваше креплёное вино окажется недостаточно креплёным — ничего страшного. Ведь в рецепте есть ещё и бренди. Вот так наедятся десерта — и пойдут обжиматься по углам под предлогом общепринятых салонных игр. Ох уж мне эти чопорные викторианцы! А я, кажется, знаю, что буду готовить на следующую встречу книжного клуба. #историябританскойкухни