Представляем вам рейтинг вин, которые принимали участие в нашем исследовании и продемонстрировали один из самых характерных сортовых ароматов — чёрная смородина. В центре внимания — российские красные вина из сорта винограда Каберне Совиньон. Именно для этого сорта аромат чёрной смородины является ключевым и узнаваемым: этот акцент формирует стиль вина и его характер. Основными молекулами, ответственными за сортовой аромат черной смородины (а также смородинового листа) в вине, являются тиолы (серосодержащие органические соединения). В зависимости от климата, зрелости винограда и работы винодела, этот аромат может проявляться по-разному: от свежей ягоды и листа до более спелых, концентрированных и джемовых оттенков. Но именно чёрная смородина остаётся тем самым ориентиром, который делает Каберне-Совиньон узнаваемым во всём мире. Полный рейтинг вин — на сайте.