Хвастаюсь очередными подгонами. . 1) Когда-то давно писал для вас текст про такой ингредиент, как абгора (он же вержус). Это сок из плодов незрелого винограда - появился в в магазине при кафе "Тегеран" на Беляево. Разумеется, иранского производства, ищите "абқуре". Вкус очень тонкий, я бы даже сказал благородный, не такой резкий, как у винного или виноградного уксуса. Теперь это суперфаворит для заправки овощных салатов, особенно с зеленью. 2) Руб из айвы домашний, азербайджанский. Вообще руб (رب) - густой уваренный концентрат из фруктов, овощей или ягод. Самые популярные варианты: из граната, из айвы, из помидоров. Можно использовать, как дополнение к сыру, йогурту, птице, баранине (в том числе, как маринад). 3) Дошаб из плодов дикой хурмы. Также домашний, с юга Азербайджана. Дошаб - это скорее уваренный до состояния сиропа фруктовый сок. Дошаб из хурмы больше всего мне напомнил сироп финика, такой сладкий, но более насыщенный вкусом и тонким ароматом. Популярные варианты: из винограда, из ягод тутовника, из инжира и из хурмы. Добавляйте в чай, творог, к орехам, каше, молодому мягкому сыру. Спасибо большое за такой подарок. Посыл мой такой. Захотите мне что-то локальное местное из продуктов привезти, привозите.