Доброго дня. Обещанный рецепт жаворонков. В конце марта (20-23) в день весеннего равноденствия на Руси было принято кликать птиц перелетных, зазывать весну и печь обрядовую выпечку тетёрки и жаворонков. Обычно жаворонков пекут из дрожжевого теста, но я хочу сегодня вам предложить постный рецепт, вкусный и при этом более удобный в работе и быстрый. Особенно удобно готовить с детьми. Тесто не липкое и послушное. РЕЦЕПТ Вода (кипяток) — 1/3 стак. Масло растительное — 3 ст. л. Мед — 2 ст. л. Соль (щепотка) Мука пшеничная / Мука — 1 стак. Сода — 1/3 ч. л. Изюм (для украшения) В 1/3 стакане кипятка я растворила мед, соль и подсолнечное масло, перемешала. Не надо ждать когда вода остынет, постепенно добавила стакан муки с разрыхлителем (муки может уйти чуть больше или меньше, поэтому не старайтесь высыпать сразу всю муку). Месите минут 10-15. Тесто должно получиться как пластилин. Желательно дать тесту отдохнуть, удобнее будет работать. Можно замесить тесто накануне и убрать в холодильник. Но можно и сразу печь. Из готового тесто скатала колбаску (толщиной с большой палец). Нарезала ее на не очень большие равные куски (не мельчите, нужен простор для сворачивания птичек в узелки). У меня получилось 6 жгутов. Из каждого жгутика слепила жаворонка - просто завязала узелок, а из одного конца сделала голову, а другой сплющила наподобие хвостика и ножом сделала перышки. Вставила глазки из половинок изюма. У меня получилось 6 птичек.