«Рыба 2026», день второй 🐟 Санкт-Петербург, продолжаем. Первая сессия посвящена качеству и безопасности продукции. Разбираем с ведущими экспертами каждый этап — от требований до управления процессами. С докладами выступили: ▶️Константин Деревсков, генеральный директор ООО «Старт Качества», преподаватель ФГБОУ ВО «РОСБИОТЕХ» — контроль качества на рыбных предприятиях; цифровизация как инструмент повышения эффективности; ▶️Борис Нехамкин, заведующий лабораторией общей технологии Атлантического филиала ФГБНУ ВНИРО (АтлантНИРО) — сроки годности в рыбной продукции; ▶️Екатерина Васильцова, старший бизнес-аналитик товарной группы «полуфабрикаты и заморозка» ООО «ЦРПТ» — эксперимент по товарной группе «полуфабрикаты и замороженная продукция»; система цифровой маркировки и прослеживаемости «Честный знак»; ▶️Елена Григорьева, руководитель проекта «Больше, чем ХАССП», бизнес-тренер, аудитор по ХАССП — защита от злонамеренного загрязнения и предотвращение фальсификации; ▶️Наталья Иванова, главный технолог ЗАО «Экохиммаш» — управление санитарным состоянием пищевого производства: лучшие практики выбора моющих и дезинфицирующих средств.