Как нарезать Пиканью правильно, чтобы раскрыть максимум вкуса? Шеф-повар Александр Щеглов показывает, на что действительно стоит обратить внимание 🥩Пиканья — это альтернативный отруб мраморной говядины PRIMEBEEF. Его вырезают из верхней части костреца: • характерная треугольная форма • плотный жировой слой • насыщенный мясной вкус Главный нюанс — направление волокон. В пиканье они расходятся веером, поэтому важно правильно определить их ход и нарезать мясо поперек волокон. Именно так стейки получаются мягкими и сочными. Это один из самых популярных отрубов для гриля — и вы поймете почему уже с первого кусочка🔥 Сейчас отличный момент попробовать: в разделе АКЦИИ Пиканья и другие позиции PRIMEBEEF со скидкой 25% Канал в MAX