Самые вкусные пончики (пышки) по ГОСТовскому рецепту. Понадобится: Мука пшеничная – 500 г Вода – 270 г Сахар – 55 г Дрожжи – 10 г живых (можно сухие) Масло сливочное – 30 г Яйцо – 1 шт. Соль – 1 ч.л. с горкой Масло растительное – 0.7 л Сахарная пудра – 2 ст.л. В миску раскрошить дрожжи, влить теплую воду, добавить яйцо и перемешать все до однородности. Добавить соль, сахар и всю пшеничную муку. Вымесить тесто. Добавить мягкое масло и еще раз вымесить. Тесто прикрыть полотенцем и поставить в теплое место примерно на час. Обмять, оставить и дождаться повторного подъема теста. Поверхность, на которой будут формироваться пончики, лучше смазать небольшим количеством растительного масла, а не присыпать мукой. При жарке эта мука начнет подгорать. И руки желательно смазать. Тесто разделить на небольшие кусочки (шарики). Проделать в центре шарика дырку и растянуть в кольцо. В сковороду влить масло, нагреть его примерно до 180 градусов. Обжарить пончики с двух сторон до румяности. Жарятся они быстро, буквально минуты по 2-3 с каждой стороны. После выложить на бумажные салфетки и убрать лишнее масло. Присыпать сверху сахарной пудрой. Приятного вам аппетита и вкусных пончиков!