ХАЛЯЛЬКА № 1 Залетели в легендарное место силы, чайхану ФАИЗА, которое пользуется популярностью у всех причастных, а также и у нас вот уже целых 8 лет. Фаиза это дефолт халялька в уютном подвальчике, но с прокачанным уровнем кухни. Заведение выделяется на фоне тысяч других за счёт довольно неплохой еды высокого качества. Именно по этой причине воскресным днём здесь была полная посадка. Несмотря на ажиотажный нахрюк и плотнейший поток людей в честь окончания Рамадана, блюда выносили достаточно быстро. Манты (380 р) Посмотрите на них, подача будто в азиатском рэсторане! Порция почти на полкило. Увесистые мешочки из тонкого теста удерживают в себе умамный всплеск из рубленого мяса с лучком. Здесь готовят такой тип мантов, где в мясную начинку вмешивают добрую долю лука, что и даёт такой сочный сладковатый вкус. В меню нашли ещё и жареную версию таких мантов и целое плато курзе. Так что можно сюда забегать за пельменным нахрюком в азиатском стиле, будет вкуснее и дешевле попсовых вонтонерий из депо. Аксыйский бешбармак (520 р) Если говорить понятными аналогиями, то это такие среднеазиатские макароны по-флотски. Мы взяли на пробу киргизский локалитет, который готовят в Аксыйском районе. Основное отличие от обичного бешбармака заключается в том, что за мясную основу берётся тушёная баранина вместо говядины или конины. Лошадиная составляющая идёт только в колбасе. С бешем у меня были довольно сложные отношения, потому что всегда подавали какой-то невзрачный тушняк с тестом. Даже в рестике при посольстве Киргизии приносили какой-то абсолютно мёртвый по вкусу дрист. В этот раз я по-настоящему проникся и познал всю прелесть этого замечательного блюда. Мягкое макаронное тесто, густющий ароматный бульон и нежнейшее мясо в одной тарелке. Ничего лишнего, всё друг с другом гармонирует. Прослеживается некий вайб спагетей по-киргизски, где в текстуре и вкусе ощущается пельменный флёр, но это очень круто! Плов Узген (360 р) Готовится из редкого риса сорта девзира. Суть сорта заключается в ферментации, рис долго хранят в мешках и периодически увлажняют, за счёт чего крупа приобретает солодовый привкус, а крахмал в составе меняет свойства зерна, оно становится твёрдым и хорошо впитывает аромат специй и жидкость во время приготовления. Плов с плотными ядрышками риса рассыпчатой консистенции. Жирность средняя, мясо зажарили до сухоты, но жуётся довольно легко. Подаётся с кисло-острым перчиком и яичком. Нам нравится более жирно-маслянистый плов, который способен обеспечить капитальный нахрюк, поэтому этот ели в прикуску к другим блюдам, использовав его как альтернативу хлебу. Лагман от Фаизы (390 р) Так называют здесь уйгурский лагман. Для понимания масштабов заснял всё на видео. Это чёткий гибрид между густым супом и вторым блюдом. Внушительная гора упругой домашней лапши, которая не заканчивается, купается в насыщенном слегка остром бульоне, набирая в себя сок. Никакой лишней воды, только бесконечная ручная лапша, много мяса и хрустящие овощи «аль денте». Один из самых уверенных лагманов в городе. БРИСКЕТ СМОКЕР ОТ ШЕФА ЗА 950 р В обзор не попал, потому что к заказу доступен только по вечерам. Если нагрянете сюда за ним, отпишите в личку, что там по факту. Очень интересно попробовать, потому что в отзывах очень хвалят. Ⓜ️ Севастопольская Азовская 18 Фаиза Атмосфера: аутентик/10 Персонал:👋👋👋👋👋 Еда:🥗🥗🥗🥗🥗