Вместо яиц добавила необычный ингредиент! Постные рисовые палочки и котлетки с сыром. Очень ароматные, мягенькие и вкусные! • Рис - 3 ст. л. • Вода (100 мл для того, чтобы сварить рис + 100 мл для теста) - 200 мл • Пюре картофельное сухое (растворимое!) - 4 ст. л. • Крупа манная - 1 ст. л. • Чеснок - 1 зуб. • Укроп - 1 пуч. • Мука - 1 ч. л. • Соль - по вкусу • Специи - по вкусу Рис нужно сварить. Для этого 3 ст. л. риса я залила 100 мл кипятка, слегка подсолила и готовила в мультиварке 8 минут на программе "Высокое давление". Рис получился мягкий и вязкий. Можно сварить просто в кастрюле. Тут важно! Рис должен быть именно мягкий и вязкий. И лишней жидкости в нём быть не должно. Добавляю в готовый рис растворимое картофельное пюре. Именно сухое растворимое пюре! У меня когда-то завалялся пакетик (дети купили, но никто, конечно же, не ел). И я попробовала добавить его в котлеты. Получилось таак вкусно, что я сейчас иногда покупаю его, чтобы куда-нибудь добавить (например, в эти постные рисовые палочки). Даже без яиц они не разваливаются. Добавляю к картофельному пюре 100 мл тёплой воды и перемешиваю. Тесто можно ещё немного подсолить и добавить специи по вкусу. Также добавляю манку, муку, мелко нарезанный чеснок и укроп. Перемешиваю до однородности. Тесто должно быть липким! Формирую из рисового теста палочки. Обжариваю их на растительном масле со всех сторон. Постные рисовые палочки готовы! Чтобы приготовить рисовые котлетки с начинкой, беру немного рисового "теста", делаю лепешечку, в середину выкладываю начинку (например, обжаренные грибы с луком) и заворачиваю. Формирую котлетку. У меня на фото - сыр в начинке (в пост, конечно, сыр не добавляю!!!) Обваливаю котлетки в панировочных сухарях и жарю с двух сторон до румяной корочки. Котлетки готовы! Подавать, конечно, лучше горячими. Видео этого рецепта нет. Фото тоже старенькие (нашла в архиве). Но это вкусно, поэтому решила поделиться. Отвечу сразу 👇 Без картофельного пюре можно приготовить. Но это будет уже немного другое блюдо. Если рис не разварился - нужно разварить)) Если "тесто" слишком жидкое, можно добаивть манки или муки. Конечно, от риса многое зависит. Я беру самый простой, самый недорогой - всегда получается. © КУХНЯ НАИЗНАНКУ