🍚 Постные голубцы с рисом и грибами 🍄‍🟫 Ингредиенты: Капуста белокочанная (1/2 качана, 14 листьев) - 600 гр Рис - 150 гр Шампиньоны - 400 гр Морковь - 200 гр Лук - 200 гр Томатная паста - 2 ст л Растительное масло - 6 ст л Соль, перец, зелень - по вкусу Соус: Бульон (от капусты, или вода) - 1 л Томатная паста - 2 ст. л 🔪 Приготовление: 1⃣ Промойте рис несколько раз, до чистой воды. В ковше соедините рис и воду в соотношении 1:1. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимального и варите до полуготовности в течении 5-6 минут. Промойте рис холодной водой и откиньте на сито. 2⃣ Поставьте кастрюлю с водой для капусты на огонь. Отделите капустные листы с помощью ножа. У основания подрежьте лист и отделите его от качана. Порванные листья тоже используйте, они пойдут на дно кастрюли при варке голубцов.Снимите необходимое количество листов. Также можно сварить кочан целиком и отделить готовые капустные листы. 3⃣ В кипящую подсоленную воду опустите капустные листы. Варите в течении 5-6 минут. Листьям молодой капусты достаточно будет 3-4 минуты. Целый кочан капусты варите от 20 минут. Достаньте готовые листья из кипятка и оставьте в тарелке до остывания.По мере остывания срежьте твердую часть у основания каждого листа при помощи ножа. 4⃣ Помойте грибы, очистите морковь и лук. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте часть растительного масла. Лук нарежьте мелким кубиком и обжаривайте до легкого золотистого цвета примерно 3-4 минуты. Натрите морковь на крупной терке и добавьте к луку. Продолжайте жарить примерно 4-5 минут. За это время нарежьте грибы. Жарьте грибы с морковью и луком примерно 6-7 минут. Добавьте томатную пасту и обжаривайте еще 2-3 минуты. Выключите огонь, добавьте соль, перец, специи по вкусу. К овощной зажарке добавьте рис и перемешайте. 5⃣ У основания листа положите 1-1,5 столовые ложки начинки и сложите боковые части листа друг на друга. От основания листа заверните рулетик. Повторите так с остальными листами капусты. По желанию, обжарьте сформированные голубцы на сковороде с маслом на среднем огне до золотистого цвета. Примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Этот шаг можно пропустить и сразу уложить голубцы в кастрюлю. 6⃣ Соедините томатную пасту и бульон. На дно кастрюли уложите оставшиеся приготовленные капустные листья. Голубцы должны плотно прилегать друг к другу. Залейте голубцы соусом. Соус должен покрывать голубцы полностью. Доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь на минимальный и закройте крышкой. Тушите на небольшом огне примерно 30-40 минут под закрытой крышкой. 71 ккал в 100 г #постныеблюда@poleznyjrecept #постныеблюда #гарниры #гарниры@poleznyjrecept