🐦‍🔥 Составляющие соуса готовятся не менее суток, а его основа - насыщенный копченый бульон из костей форели,которые запекаются над открытым огнём , и именно он отвечает за особенный вкус, дополняющий бархатистое, без единой косточки, филе рыбы.