что мы едим (и что с этим делать) в 2009 году исследователи Университета Сан-Паулу предложили классификацию продуктов, которые мы употребляем в пищу — и назвал её NOVA. согласно ей, продукты делятся на 4 категории: 1. Непереработанные: фрукты, овощи, мясо и т.д. — в чистом виде; 2. Переработанные кулинарные ингредиенты, взятые из продуктов группы 1: приправы, масла из плодов, сиропы из различных деревьев и т.д. (как правило, не содержат добавок); 3. Переработанные продукты: продукты группы 1 + продукты группы 2; то, что производится с использованием методов консервирования (овощи в банках, фрукты в сиропе, и т.д.); 4. Ультрапереработанные продукты — попадающие под следующее определение: Промышленно изготовленные пищевые продукты, состоящие из нескольких ингредиентов, включая сахар, масла, жиры и соль (как правило, в комбинации и в больших количествах, чем в обычных обработанных продуктах), а также пищевые субстанции, не используемые или редко используемые в кулинарии (такие как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, гидрогенизированные масла, модифицированные крахмалы и белковые изоляты). Как вы могли догадаться, продукты из группы 4 — тот самый «мусор», который мы можем закинуть в свой организм, от замороженных пицц, до шоколадных батончиков, соков в пакете, чипсов. теперь несколько удручающих фактов: ❗️по данным FDA, продукты группы 4 составляют около 70% съедобной продукции на полках супермаркетов США. более 60% калорий дети получают из этих продуктов ❗️увеличенное потребление продуктов из группы 4 связывают с 70% случаев 45 различных заболеваний. на практике это означает, что 70% кейсов одного из огромной группы диагнозов (от проблем с сердцем до возрастающей тревожности) связаны с употреблением в пищу ультрапереработанных продуктов. что можно сделать, чтобы уменьшить их потребление? 1. читайте составы. ищите более полезные альтернативы. вместо йогурта с сахарными фруктовыми добавками берите обычный и положите туда свеженарезанные фрукты. 2. добавляйте больше полезного. овощи, фрукты, пусть даже замороженные. 3. замените все газировки, кока-колы и соки на ВОДУ. делайте домашние лимонады без сахара. 4. вместо сетевых заведений общепита посещайте местечковые кафе, где с меньшей вероятностью можно встретить ультрапереработанную еду. и берегите себя 🙏🏻