ПИРОГ «МЯСНОЙ» 🔴150 г рисовая цельнозерновая мука 🔴60 г миндальная мука 🔴50 г нутовая мука 🔴15 г псиллиум (шелуха) 🔴15 г семя льна+30 г вода 🔴6 г разрыхлитель 🔴3 г соль 🔴220 г вода 🔴15 г лимонный сок 🔴15 г растительное масло (любое, кроме кокосового) 1⃣Семя льна (у меня светлые) измельчить в кофемолке, смешать с водой. Отдельно смешать сухие ингредиенты, перемешать венчиком. Влить жидкие ингредиенты в сухие, добавить льняную смесь, замесить тесто, дать постоять три минуты. Затем можно с ним работать. 2⃣Разделить тесто на две части, одна из которых должна быть чуть больше другой. Раскатать одну половину теста на пергаменте, при необходимости присыпать мукой, если тесто липнет к рукам. Вырезать/подровнять необходимой формой (круг/квадрат), в зависимости от того, какой пирог хотите сделать. 3⃣Выложить начинку, равномерно ее распределить. Вторую часть теста раскатать по форме первой, накрыть сверху начинки, защипать края пирога. Смазать верх пирога растительным нежирным молоком. Выпекать около 35-40 минут при 185С до подрумянивания. Для начинки: 🔴140 г сухая красная чечевица 🔴40 г сухой рис (красный или бурый) 🔴1 лук 🔴соль, специи 🔴для бОльшей сочности начинки рекомендую добавить 3-4 ст.л томатной пасты. 1⃣Предварительно замочить чечевицу на 2-3 часа. Также промыть и замочить отдельно рис. После чего рис отварить, слить воду. Чечевицу промыть, слить всю воду, объединить с готовым рисом, пробить погружным блендером в пюре. 2⃣Мелко нарезанный лук отправить к смеси, посолить, добавить перец и специи по вкусу, перемешать. Если хотите, чтобы начинка была более сочная, добавьте дополнительно томатную пасту. Автор: vegandess ✈️ ХУДИНИ