А вы знали, что вкус чая зависит от места, где он вырос? В чайной индустрии есть особый термин — терруар. Так называют всё, что окружает чай на плантации: микроклимат, почву и воздух. В разных префектурах Японии терруары отличаются — как и вкус чая. Сегодня хотим познакомить вас с чаем из Удзи! Этот регион расположен в префектуре Киото и специализируется на премиальном чае высшего качества — в первую очередь матче и гёкуро. Выращивать чай в Удзи начали ещё в XIII веке. Монахи из Киото решили что он будет хорошо расти на холмах рядом с рекой, где почва богата минералами, а туманы достигают чайных листьев. И они не ошиблись: к XV веку регион стал одним из ведущих производителей чая в Японии. Позднее именно в Удзи сформировались ключевые школы японской чайной традиции, включая одну из крупнейших — Урасэнкэ. Здесь же придумали затенять чайные кусты перед сбором, чтобы снизить горечь и усилить сладость и глубину вкуса. Сложная вкусовая палитра Удзи раскрывается в нашей линейке матча: 💚Удзи матча standard grade — вкус зелёного чая с травянисто-цветочными нотками. Идеален для матча латте, десертов и выпечки. 💚 Удзи матча premium grade — сливочный вкус с оттенком лесных ягод и фисташками в аромате. Подойдёт для нежного матча латте, фрешей и десертов. 💚 Удзи матча super premium grade — вкус интенсивный и сладко-сливочный, в аромате — ягоды и тёмный шоколад. Для матча эспрессо, матча латте, фрешей и японской чайной церемонии. 💚Удзи матча ceremonial grade — чай из самых молодых листьев первого сбора. Вкус сладко-сливочный с шоколадными нотками, а в аромате чувствуется миндальное молоко. Купить нашу продукцию также можно в наших магазинах на Ozon и WB. Кстати, в эпоху самураев чай из Удзи считался подарком высшего класса — и это та традиция, которую точно можно поддержать и сегодня 🌿 Подписывайтесь на наш канал в MAX