​​Продолжаю рецензии на книжки. Вообще мне должно быть стыдно, потому что об этой книге меня просили написать из издательства Альпина еще год назад. Наконец-то исправляюсь: "Общество поглощения" Марк Биттман Писатель и журналист в сфере еды (я встречал термины "гастрожурналист" и "кулинарный журналист", но ни один из них не покрывает полностью сферу деятельности автора книги) рассказывает, что не так с мировой индустрией производства пищи. Первая часть книги посвящена исторической ретроспективе. Рабство, колониализм, рукотворный голод и другие темные страницы истории Биттман рассматривает через призму развития сельскохозяйственного производства. Как и положено в американской книге, не обходится без упоминания расизма и сексизма. Во второй части автор переходит к индустриализации производства пищи. Как семейные фермы проиграли конкуренцию компаниям, как американское зерно стало инструментом экспорта демократии, как вместо сельскохозяйственной продукции людям стали продавать продукты ее глубокой переработки, как узнаваемость бренда стала важнее качества еды, почему американцы - самая страдающая от ожирения нация в мире и как это связано с перепроизводством кукурузы. Эта часть мне понравилась больше всего. Очень обстоятельное исследование проблемы, причем некоторые подробности для меня были настоящим открытием. В третьей части Биттман излагает свой рецепт решения проблемы. Он видит решение в коренном изменении нашего отношения к еде и сельскому хозяйству - "Новый зеленый курс", по аналогии с Зеленой революцией и "Новым курсом" Рузвельта. Вместо взгляда на еду как потребительский товар он предлагает воспринимать ее как особо значимую сферу человеческой культуры, от которой зависит здоровье людей и состояние окружающей среды. Очевидно, это предполагает значительное государственное регулирование сельского хозяйства и пищевой промышленности. Кроме того, Биттман питает надежду на общественные движения в сфере изменения рациона, активность профсоюзов и ассоциаций фермеров, а также природозащитные организации. Плюсы: 🌽 Внушительный объем хорошо упакованного материала 🌽 Масса интересных подробностей с цифрами и ссылками Спорные моменты: 🤔 Как и в предыдущей книге, взгляд довольно америкоцентричен 🤔 Решения, которые предлагает Биттман, кажутся не очень реалистичными. В качестве идеала он, кажется, видит мир семейных органических ферм, продающих экологически чистые продукты на локальных рынках - очень красиво, но весьма утопично для современного мира. Моя оценка: 8/10. Мощное исследование проблемы, приправленное политическим активизмом