Лимонное печенье с рикоттой. Надо: Для печенья: 🤍 210 г. муки 🤍 1/2 ч. л. разрыхлителя 🤍 1/2 ч. л. соли 🤍 60 г. размягчённого сливочного масла 🤍 200 г. сахара (мелкого) 🤍 1 яйцо 🤍 100 г. рикотты 🤍 1,5 ст. л. лимонного сока 🤍 тёртая цедра 1 лимона Для глазури: 🤍 120 г. сахарной пудры 🤍 1,5 ст. л. лимонного сока 🤍 тёртая цедра 1 лимона Просеиваем в миску муку, разрыхлитель и соль. С помощью ручного миксера взбиваем масло и сахар в светлую пышную массу. Добавляем яйцо, хорошо вымешиваем, соскребая смесь со стенок чаши миски. Разогреваем духовку до 170 градусов. Добавляем в смесь рикотту, цедру и сок лимона. Вымешиваем до однородности. Добавляем сухие ингредиенты и замешиваем до образования теста. Выкладываем тесто на противни, застеленные пергаментом для выпечки, примерно по 2 ст. л. на одно печенье. Выпекаем около 15 минут, (в зависимости от мощности духовки) до золотистого цвета. Даём печенью остыть. Для глазури соединяем в миске сахарную пудру, лимонный сок и цедру, перемешиваем до однородности. Выкладываем на каждое печенье примерно 1/2 ч. л. глазури и размазываем обратной стороной чайной ложечки. Даём глазури полностью застыть. Такое печенье отлично подойдёт к кофе, чаю или просто с молоком.