Sun Moon Lake или озеро Солнца и Луны не только популярная локация у туристов, но и место, где выращивается красный Тайваньский чай. Место интересно не только вкусом чая, но и историей, в которой переплелись японская колониальная политика, индийские чайные сорта и местная тайваньская природа. В тексте новой статьи разбираемся, как вообще появился красный чай на Тайване, почему именно район Жи Юэ Тань оказался идеальным для его выращивания. Отдельно говорим о терруаре региона о туманах, перепадах температур и почвах, которые формируют характерный вкус местных чаёв. И, конечно, разбираем основные сорта, которые сегодня ассоциируются с Озером Солнца и Луны: тайваньский Ассам, знаменитый Хун Юй (Red Jade) и более редкий Хун Юнь — с их историей, генетикой и вкусовыми особенностями. В конце статьи: рекомендации по завариванию и небольшой ориентир, с какого чая лучше начать знакомство с этим регионом. Напоминаем про голосование с выбором дня недели для открытых дегустаций. Ваш выбор важен для нас🤍