Лаймовый тарт 🥧 Ингредиенты: • Песочная основа: • Мука 150 г • Сливочное масло 82% 90 г • Сахар 60 г • Вода 10 г Лаймовая начинка: • Сок лайма 110 г • Сгущенное молоко 380 г • Кукурузный крахмал 20 г • Сметана 20 % 120 г Приготовление: • Сливочное масло порезать кубиками, добавить сахар, муку и перетереть в крошку, добавить воду и замесить руками тесто • Раскатать тесто, выложить в форму, проколоть много раз вилкой и убрать в холодильник на 20 минут • Вынуть форму с тестом, положить на него рукав для запекания или пергамент, насыпать сверху крупу/фасоль и выпекать под таким прессом 180’С 15 минут • Для начинки в лаймовый сок добавить крахмал и хорошо перемешать, добавить сгущеное молоко, сметану и перемешать всё до однородности • Переложить в форму с тестом и убрать выпекаться ещё ~30 минут 180’С