«Белки — это то, из чего мы сделаны и чем мы управляемы». Белок — это главный строительный материал для нашего тела и одновременно диспетчер, который управляет всеми процессами. Представьте, что есть маленькие кирпичики. Они называются аминокислоты. Если взять 2–3 кирпичика и соединить их — это пептид. Если взять 50, 100, а то и 1000 кирпичиков и соединишь их в длинную-предлинную, сложно скрученную конструкцию — это белок. Наш организм — большая фабрика, которая умеет строить из этих кирпичиков (аминокислот) миллионы разных конструкций (белков). Белки — это главные работники в организме. Они выступают как: 1️⃣Каркас: кожа, волосы, ногти, мышцы — это всё белок (в основном коллаген и кератин). Представьте, если бы не было белка, мы бы просто «растекались» лужицей. 2️⃣Охрана: антитела, которые борются с вирусами и бактериями — это тоже белки. Когда мы болеем, организм срочно шьет новые белковые отряды для борьбы. 3️⃣Связь: многие гормоны (например, инсулин, который снижает сахар) и пептиды (о которых мы говорили) — это тоже белки или их маленькие копии. Они «бегают» по крови и отдаю приказы. 4️⃣Работа: гемоглобин — это белок, который переносит кислород. Ферменты, которые переваривают пищу в желудке, — это тоже белки. Без них еда бы просто лежала камнем. Организм не может жить без аминокислот. Часть он умеет производить сам, а часть (незаменимые) должен получать с едой⤵️ Мясо, курица, рыба, творог или бобовые — это всё белок. Когда мы едим эти продукты, желудок переваривает длинные белковые цепи обратно в короткие пептиды и отдельные кирпичики-аминокислоты, а потом организм собирает из них свои собственные белки: наши мышцы, нашу кожу и наши защитные клетки. Углеводы — это энергия, которая быстро сгорает, жиры — это запасы, наше тепло и стратегический резерв, а вот белки — это сама суть — из них строятся новые и чинятся старые клетки. #БОЛЬШЕЧЕММЕЧТЫ