Even though it has been traditionally prepared all along the coast, Cullen skink is a dish originating from the fishing village of Cullen in Northeastern Scotland. This thick and creamy fish soup is typically based on smoked haddock cooked with milk, leeks, onions, and potatoes which provide the filling bulk. 🐠🐠🐠Some recipes specify the use of Arbroath smokies, although just about any smoked white fish will do. Cullen skink will go hand in hand with a glass of dry white wine, but to indulge in a true Scottish feast, try pairing it with Scotch whisky. Несмотря на то, что его традиционно готовят по всему побережью, сцинк по-калленски - это блюдо, родом из рыбацкой деревни Каллен на северо-востоке Шотландии. В основе этого густого и сливочного рыбного супа, как правило, лежит копченая пикша, приготовленная с добавлением молока, лука-порея, репчатого лука и картофеля, которые являются основной начинкой. В некоторых рецептах используется копченая рыба Арброт, хотя подойдет практически любая копченая белая рыба. "Каллен скинк" прекрасно подойдет к бокалу белого сухого вина, но чтобы насладиться настоящим шотландским застольем, попробуйте сочетать его с шотландским виски.