raw to go INSIDE MATTERS 📍Лесная, 10-16 🚇 Белорусская 📍Большой Патриарший переулок, 12c1 🚇 Пушкинская Raw To Go — это привычная еда с понятным вкусом и чистым растительным составом. Мы верим, что качественная еда может быть вкусной, понятной и комфортной каждый день без усложнений и крайностей. В основе всего, что мы делаем, растительные ингредиенты, внимание к составу и стремление сохранить знакомые, любимые вкусы. Нам важно, что внутри каждого блюда, потому что мы знаем — это важно и вам. С самого начала я пристально следила за "ребрендингом" RTG. За тем, как интерьер становился более стильным, а смыслы бренда более чёткими и оформленными. Алина @tasteofonesimplecookie (бренд-шеф raw to go / кафе) проделала колоссальную работу над обновлением меню и ввела десерты, которые сама разрабатывала долгие годы ведения блога. Всё выглядело так красиво, так органично! Мне захотелось просто поехать и попробовать, забыв про свою нелюбовь к Москве… Новое меню. Новые сочетания. Но всё так же про чистый вкус и качество внутри. • Сырники 490₽ Нежные сырники из ферментированного тофу и миндаля. Подаются с кокосовой сметаной и домашним вареньем из чёрной смородины. Меня очень привлёк момент с ферментацией тофу! В моей голове это звучало супер интересно, но реальность оказалась проще — во вкусе все ещё очень чувствуется тот самый привкус тофу… Кстати, сами по себе они почти не сладкие. Подаются с двумя топпингами: ярким, самодельным вареньем из кислой чёрной смородины и веган-сметаной (в еёсоставе есть растительный пробиотик, поэтому вкус получается и правда "молочным"). • Классический баскский чизкейк 450₽ Ванильно-сливочный десерт на основе орехового "сыра" маскарпоне (миндаль, кешью) с чуть плотной запечённой корочкой и нежной, густой серединой. Его идеальная сладость отлично сочетается с ягодной кислинкой варенья! (при заказе можно выбрать между смородиновым вареньем и карамелью) • Черничный пирог 460₽ Нежный черничный пирог с лимонной цедрой, миндальными лепестками и песочным тестом на основе миндальной пасты. Лучший вариант для тех, кто не любит сладкое, но всё равно хочет заказать что-нибудь на десерт. Лёгкое, рассыпчатое тесто, миндальные лепестки, упругая ягодная начинка (благодаря кукурузному крахмалу в составе) и едва уловимая, очень естественная сладость. • Лимонная тарталетка 350₽ Тарталетка на безглютеновом песочном тесте Pâte Sablée, лимонный курд, цедра лайма. Чуть хрустящее тесто с добавлением миндальной муки и Вау… Эта начинка, это курд — прямой синоним слова "нежность"… При этом, крем хорошо держится форму, не растекается и имеет супер насыщенный лимонный вкус!