Пирожки по секретному рецепту моей тети — она иначе их не называет, только «фирменные», и никакие другие не признаёт. Нежнейшее пышное тесто, сочная начинка — просто объедение! Готовлю их снова и спешу поделиться. ✅ Ингредиенты для теста: Мука — 750 г Сухие дрожжи — 11 г Кефир — 500 мл Яйца — 2 шт Соль — 1 ч.л. Сахар — 1 ст.л. Растительное масло — 5 ст.л. ✅ Для начинки: Филе мясное — 500 г Рис — 100 г Бульон — 100–150 мл Соль, чёрный перец — по вкусу ✅ Как готовить: Смешиваем просеянную муку с дрожжами. К кефиру комнатной температуры добавляем яйца, соль, сахар — хорошо взбиваем. Постепенно вливаем мучную смесь, замешиваем тесто, в середине — вливаем масло. Оно будет липким — муку больше не сыпать! Накрываем плёнкой, даём подняться 1 час. Пока тесто отдыхает, готовим начинку: Отварное мясо пропускаем через мясорубку, смешиваем с рисом, обжаренным луком, перцем, солью и 100 мл мясного бульона. Перемешиваем. Тесто обминаем, делим на 25 частей (по ~60 г). Лепим пирожки — кому как нравится. Сегодня у меня с мясом, поэтому формую треугольники. Жарим на среднем огне в достаточном количестве масла до румяности с обеих сторон. Подавать горячими — но и наутро они остаются мягкими, как свежие. Тесто — просто волшебство! 💫