СОУСЫ, КАК ГЛАВНЫЙ ВКУС БЛЮДА В рамках встречи шеф подробно разберёт: ✅принципы построения вкуса: баланс соли, сладости, кислотности, горечи и умами; ✅технологию приготовления базовых и производных соусов; ✅выбор и сочетание ингредиентов для достижения глубины и текстуры; ✅профессиональные приёмы, которые используются на ресторанной кухне. Вы узнаете, из каких продуктов Артур готовит соусы в своих проектах — от классических, проверенных временем рецептур до авторских сочетаний, способных удивить даже искушённых гостей. Шеф не только расскажет о теории, но и продемонстрирует процесс приготовления, поделится практическими нюансами и ответит на вопросы. 3 марта Время: 15:00 Шеф: Артур Торосян Ресторан: Мед, Лето, Ramada Hotel&Suites by Wyndham Адрес: Красный проспект 17/1 РЕГИСТРАЦИЯ ОБЯЗАТЕЛЬНА