🤌🤌🤌🤌🤌🤌🤌🤌 В кейтеринг всегда приходят новые игроки. Одни пробуют свои силы, другие остаются всерьёз и надолго. Как начать бизнес в этой отрасли, мы узнали у Кирилла Погодина — ведущего эксперта по кейтерингу в России и СНГ. ⚡️ Операционная работа включает постоянные расходы: аренда, коммунальные платежи, фонд оплаты труда и маркетинг. Не раздувайте их бесцельно. Всё, что возможно, оставьте в категории переменных вместе с прямыми издержками на мероприятия — фудкост, оплата временных сотрудников, химчистка и транспорт. ❕ В кейтеринге не нужно лицензирование. Достаточно подать уведомления в Роспотребнадзор и МЧС и оформить медицинские книжки всем сотрудникам, которые контактируют с едой. 🍽 Если вы стартуете в мегаполисе, оборудование можно брать в аренду. В городах поменьше такого варианта обычно нет, и приходится всё закупать самостоятельно. Делать это проще поэтапно и реинвестировать прибыль. ⭐️ На старте компании обычно привлекают руководителя подразделения, менеджера по работе с клиентами, шеф-повара и кладовщика. Вам понадобятся и подходящие помещения: кухня, склад для собственного оборудования и офис для приёма заказов. Ставьте реакцию 🔥, если уже работаете в кейтеринге, — посмотрим, сколько вас в нашем канале.