Кризис матча в 2025 году. Что нужно знать? 🌿 Если вы любите матча (а вы здесь именно по этой причине), то, возможно, уже слышали: 2025 год стал для индустрии довольно непростым. Что же происходит: 1. В Японии настоящий дефицит. Традиционные регионы выращивания матча столкнулись с погодными аномалиями: жара, засуха, нестабильный климат. Урожайность падает, а спрос растёт. Отсюда появляется повышение цен и нехватка сырья. 2. Производство не успевает за спросом. Чайные кусты — это не конвейер. На выращивание и затенение тенча уходят годы, и Япония физически не успевает расширять объёмы так быстро, как растёт мировой интерес. 3. На рынок активно выходит Китай. Китай активно наращивает производство матча и уже претендует на часть мирового рынка. Но важно понимать: китайский и японский матча — это разное качество, традиции и вкусовые профили. Китай может закрыть массовый спрос, но японский церемониальный матча все ещё остаётся поистине уникальным. 4. Для нас это может означать, что рынок вероятнее всего будет разделяться на «японский премиум» и «альтернативный массовый» сегменты. И это уже можно заметить на полах магазинов, где продается только массовый и доступный матча, а церемониальный приходится поискать. Если коротко: матча стал настолько популярным, что Япония просто не успевает выращивать его в нужных объёмах. Поэтому 2025 — это год, когда рынок матча начал очень активно меняться. Вот такие дела, что думаете по этому поводу? Делитесь вашим мнением! 🍵🌱