История тофу По одной из версий, рецепт тофу был открыт случайно: в блюдо с растёртыми соевыми бобами попала морская вода, вызвавшая их створаживание. По одной из версий, тофу был впервые получен во II веке до н. э. в Китае и распространился в период Нара (VIII век) в Японии.