В ресторанах вам подадут только сезонные овощи и фрукты. Считается, что именно они – самые полезные. И не только овощи и фрукты: даже рыба у них сезонная. Каждый японец знает, что иваси (сардины) и хамо (разновидность морского угря) бывают только летом, а санма (тихоокеанская сайра) вкусна непременно осенью. А на новогодние важно закупиться икрой сельди! С упоминания времени года будут начинаться все официальные письма – вроде: «Вот и наступила осень, приятная прохлада после жарких дней» – и заканчиваться ими же: «Не простудитесь в межсезонье» или «Не переутруждайтесь в летнюю жару, берегите себя». Впрочем, то же самое будет звучать в повседневных беседах знакомых. Японцы разбивают свои сады так, чтобы каждый сезон был ознаменован каким-то растением: осенью будет обязательно краснеть клён, весной цвести сакура, летом синеть гортензия… А зимой они будут опадать и это - опять же! - будет напоминать о смене сезона – и о мимолётности течения времени. (продолжение следует) #Япония #еда #турывЯпонию