Рецепт Творожный Дрожжевой Кулич уже больше 8 лет один из самых любимых Ингредиенты на 2 формы d12 см Дрожжи живые 25 гр Мука 350 гр Молоко 70 мл Сахар 160 гр Ванильный сахар 10 гр Сливочное масло 50 гр Творог 9% 250 гр Яйца 2 шт Соль 0.5 ч.л. Сухофрукты/Цукаты 120 гр (изюм, вишня, клюква, апельсины, лимон) + коньяк/ром Миндаль очищенный 40 - 50 гр Сухофрукты на ночь замочить в алкоголе Опара: Теплое молоко (не горячее!) + дрожжи + 1 ст.л сахар + 2 ст.л. муки. Накрыть плёнкой и оставить в теплом месте на 20-30 минут, для активации дрожжей. Мягкое сливочное масло взбить с сахаром до белой, пышной массы. Продолжая взбивать по одному вводим яйца. Добавить творог (протёртый через сито, или пробить блендером), соль, ванильный сахар - взбить все вместе. В массу добавляем Опару. Вымешиваем, добавляем муку (насадка крюк или рукой) ~ 10 минут. Добавить сухофрукты/цукаты, орехи, коньяк (по желанию) и вымесить тесто ещё раз, чтобы все ингредиенты объединились. Тесто выложить в формы, чуть меньше половины. Накрыть полотенцем, оставить в теплом месте до увеличения в 2 раза. Духовка разогрета до 170-180С. Выпекать 45 мин - 1ч, готовность проверяем на сухую шпажку. * Сухофрукты/Цукаты можно не замачивать в алкоголе - заменив на теплый апельсиновый сок, или например, чай с бергамотом.