🍰 Математика и жизнь. 🍰 Песочное тесто и деление на пропорциональные части. Задачи на тему пропорционального деления часто встречаются и в алгебре, и в геометрии. Давайте рассмотрим его на примере песочного теста. Классические пропорции для песочного теста - «3:2:1». То есть на 3 части муки берут 2 части жира (сливочного масла или маргарина) и 1 часть сахара или сахарной пудры, а в качестве связующего элемента выступает ледяная вода, яйцо или кефир в количестве, начиная от 1/2 части. По умолчанию все части одинаковые. А теперь вопрос в том, сколько теста в результате вы хотите получить. Или, как вариант, сколько масла использовать. 💡 Предположим, что мы хотим получить 1200 гр теста. Всего у нас 3+2+1 = 6 частей. Тогда 1200 : 6 = 200 гр - это 1 часть. Значит нам нужно 600 гр муки, 400 гр масла и 200 гр сахара. 💡 Если же изначально мы знаем, сколько масла мы хотим использовать, то посчитаем, отталкиваясь от масла: Допустим, у нас пачка масла 180 гр - это 2 части. Значит, 1 часть: 180 : 2 = 90 гр. Вычисляем теперь муку: 90*3 = 80 гр и сахар: 90 гр. 〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️ Еще интересные статьи про математику и кулинарию: Вот здесь я писала о том, как мы с Денисом преобразовывали рецепт меренгового рулета. А здесь про пересчет пропорций для Салата Оливье.