НЕСКОЛЬКО ПРОСТЫХ СОВЕТОВ 📌Подготовленную рыбу перед жаркой обсушите бумажным полотенцем. 📌Рыбу лучше жарить на смеси сливочного и растительного масла, тогда она хорошо подрумянится и не подгорит. 📌Мясо птицы, предназначенное для жарки, нельзя солить заранее. Солят его непосредственно перед тем, как положить на сковороду, так как оно может стать жёстким. 📌После того как вы вытащите птицу из духовки, дайте ей еще 20-40 минут отдохнуть, перераспределить соки. И только после этого разрезайте. 📌Если в посуду, где готовится мясо, за 5 минут до его готовности положить корочку лимона, оно приобретёт нежный аромат. 📌Готовность мяса определяют, проколов его в наиболее толстой части ножом или специальной иглой. Нож должен проходить легко, а из места прокола должен вытекать бесцветный сок. 📌Перед жаркой мясо следует обсушить бумажным полотенцем, тогда оно лучше подрумянится. Чтобы мясо не прилипло к решётке, на которой оно жарится, перед укладкой мяса её нужно смазать жиром и прогреть. Солить и перчить мясо нужно в конце. 📌Любое мясо, особенно жёсткие сорта, например, баранину и говядину, следует нарезать поперёк волокон. #советы #мясо #рыба 👩‍🍳Готовьте с нами!