Краффин — удивительная, воздушная и невероятно красивая выпечка, которая тает во рту. Это гибрид маффина, кулича и круассана. Прекрасно подходит к Пасхе и любым праздничным дням. Ингредиенты Опара: Тёплое молоко — 80 мл Сахар — 1 ст. л. Дрожжи — 8 г Тесто: Мука — 350 г (±) Соль — 1/2 ч. л. Яйца — 1 яйцо + 2 желтка Сахар — 100 г Сливочное масло (в тесто, растопленное) — 40 г Сливочное масло (для смазывания) — 100 г Апельсин — 1 шт. (цедра — 1 ч. л., сок — 2 ст. л.; у меня красный апельсин, поэтому тесто получилось ярким) Сухофрукты — 100 г (у меня сушёная вишня и черешня, можно использовать клюкву или изюм) Приготовление Приготовьте опару. Смешайте тёплое молоко, сахар и дрожжи. Оставьте до образования «шапочки». Взбейте яйца. В чаше миксера взбейте яйцо, желтки и сахар до пышной светлой массы. Соедините ингредиенты. В отдельной миске просейте муку, добавьте соль, затем влейте яичную массу, растопленное сливочное масло, опару, цедру и сок апельсина. Замесите тесто. Тесто будет слегка липким — вымешивайте около 5 минут, пока оно не станет более гладким. Переложите его в миску, смазанную растительным маслом, накройте плёнкой и оставьте подходить на 1–1,5 часа. Подошедшее тесто разделите на 2–3 части. Каждую часть раскатайте тонко, смажьте мягким сливочным маслом и посыпьте сухофруктами. Сверните в рулет. Разрежьте рулет вдоль, не доходя до края. Переплетите две полосы разрезом вверх — так в готовом изделии хорошо проявится красивый слоистый рисунок. Сформируйте узел и уложите в форму (под кулич или любую высокую форму). Оставьте изделия на 15–20 минут. Выпекание. Выпекайте в разогретой духовке: первые 10 минут — при 200°C, затем снизьте температуру до 180°C и выпекайте ещё 10–15 минут. Остудите краффины, посыпьте сахарной пудрой и наслаждайтесь великолепным вкусом. #краффин #кулич #пасха #пасхальныйкулич #пасхальныйстол ❗️У КОГО НЕ ГРУЗИТ ВИДЕО - все дублирую в МАХ Присоединяйтесь 👇 https://max.ru/lusin_moon2 ❗️