❤️ЗАВАРНЫЕ КОЛЬЦА С ТВОРОГОМ И ШОКОЛАДОМ 💞🤩 Это так вкусноооо! Ингредиенты: Заварное тесто: Вода - 100г Молоко - 100г Соль - 3г Сахар - 7г Мука - 120г Масло сливочное 82% - 100г Яйца - 200г Крем: Творог - 400 г Сахарная пудра - 140 г Масло сливочное 82% - 230 г Ванильный сахар - 1 ч.л Шоколад темный - 50 г (по желанию) Приготовление: Приготовление крема: В творог добавьте ванилин и половину порции сахарной пудры. Пробейте блендером до однородности. В отдельную емкость выложите размягченное сливочное масло и оставшуюся пудру. Взбейте миксером добела и увеличения объема. Далее объедините масло с творогом и перемешайте. Если планируете шоколадную начинку, разделите массу на две части и в одну добавьте растопленный шоколад. Переложите крем в кондитерский мешок с насадкой и уберите в холодильник. Приготовление теста: Яйца пробейте блендером и отвесьте нужное количество. В сотейник влейте молоко, воду и добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиком. Поставьте сотейник на средний огонь и прогрейте до полного растворения масла. Оно должно полностью растаять еще до закипания! После растворения масла увеличьте огонь, доведите смесь до кипения и прокипятите 30 секунд. Снимите с огня, всыпьте муку и быстро перемешайте до однородности. Верните сотейник на медленный огонь и заваривайте тесто в течение 1,5-2 минут. Непрерывно перемешивая! На дне должна образоваться бархатистая пленка. Переложите тесто в чашу миксера с насадкой «весло» и включите низкую скорость. Дайте массе остыть примерно до 50°. Далее частями вводите яйца, добиваясь нужной консистенции. Вам может понадобиться чуть меньше или больше яиц - это зависит от свойств муки и степени выпаривания жидкости, поэтому ориентируйтесь на текстуру (ее я показала на видео). Переложите готовое тесто в кондитерский мешок с насадкой. Сделайте разметку на коврике при помощи муки и стакана, затем отсадите колечки. Выпекайте при температуре 180° (режим «верх-низ») около 30-35 минут до уверенного румянца. В это время достаньте крем из холодильника, чтобы он успел немного согреться. Готовые колечки остудите, разрежьте вдоль, наполните кремом и накройте верхней половинкой. Приятного аппетита! v_varanovich ДЕСЕРТЫ РЕЦЕПТЫ #пирожные@love_love_kitchen