ну что, я повелась на гуляющий в сети рецепт прозрачного яблочного пирога где яблок больше, чем теста) готовила два раза: — один раз чётко по рецепту — второй — уже с адаптацией, потому что вышло слишком сладко и слишком масляно) собиралась долго, а потом нашла в шкафу пакет забытых яблок они еще не испортились, но слегка сморщились — идеальные кандидаты на «спасти и съесть» это был знак!) 🍎 классический прозрачный яблочный пирог что нужно: — яблоки 6 шт. (да, я тоже бомблю от штучного перечня весовых ингредиентов) у меня ябыло 6 яблок спеднего размера, такие можно почти полностью обхватить ладонью) яйца 6 шт сахар 250 г + немного для посыпки молоко — 200 мл сливочное масло (растопленное) 100 г мука 170 г разрыхлитель 10 г ванилин / ванильный экстракт по вкусу щепотка соли как готовить: разогреваем духовку до 180 градусов) яблоки очистить, удалить сердцевину нарезать тонкими полукольцами (чем тоньше — тем более «прозрачный» эффект, я шинковала на терке) яйца + сахар взбить в миске до лёгкой пены я немного перестаралась — закинула все в стационарный миксер и пошла делами заниматься) так можно не делать, тут не нужен бисквитный эффект жидкие ингредиенты влить в яичную смесь молоко и растопленное сливочное масло перемешать сухие ингредиенты добавить муку, разрыхлитель, ванилин и соль замешать жидкое тесто соединяем вылить тесто в яблоки аккуратно перемешать, чтобы каждый ломтик был покрыт выпекаем перелить массу в форму разровнять посыпать сверху сахаром я выстилаю форму пергаментом, чтобы потом не корячиться с отмыванием) выпекать при 180 °C, 30–40 минут до румяной корочки получилось ну очень вкусно! если начать есть — остановиться сложно идеальный вариант, когда нужно быстро спасти яблоки и кайфануть 🔧 моя адаптация (потому что оригинал — too much) в адаптации было: +1 яблоко (чтобы компенсировать сокращение жидкости из=за сокращения сахара и масла) 75 г сахара (вместо 250) 25 г сливочного масла растопленного (вместо 100 г) да, я нехило так сократила и сладость, и жирность что получилось: — текстура, форма, внешний вид пирога — те же — по вкусу — не так сладко и масляно, больше сдержанности я планирую дальше играть с пропорциями, чтобы было комфортно, приятно и без сахарно-масляного перегруза 💡 лайфхак если есть возможность взять яблоки разных сортов — обязательно берите кислые + сладкие дают куда более интересный и объёмный вкус 🥣 как есть — на завтрак или на перекус, идеально тёплым и с греческим йогуртом 📊 КБЖУ (примерно) классический вариант (≈ 3050 ккал на весь пирог) 1 кусок (1/8): ≈ 380 ккал Б: ~8 г Ж: ~18 г У: ~49 г 👉 это прям полноценный десерт-десерт масляный, сладкий, сытный адаптированный вариант (≈ 1650 ккал на весь пирог) 1 кусок (1/8): ≈ 205 ккал Б: ~8 г Ж: ~5–6 г У: ~34 г