ОВСЯНКА, СЭР! Как всегда, каша (porridge) стала национальным блюдом, поскольку ею долгие годы питались в основном бедняки. Изначально она называлась pottage, прямо указывая на посуду, в которой готовилась, - горшок. Вечером овёс замачивали, а утром варили ИЛИ ели в холодном виде. 🤗 Сейчас же овсяная каша - скорее завтрак для тех, кто спешит или следит за фигурой. Её едят в офисах, школах и больницах, но редко в уютных домах викторианской эпохи. Миф об овсянке живёт потому, что он удобен и узнаваем. Он создаёт образ страны с холодными туманами, консервативными привычками и железной дисциплиной. Но за этим образом скрывается реальность куда более тёплая и человечная - мир, где утро начинается с запаха бекона, жареных яиц, грибов и пинты пива чая с молоком. ☝️ Шотландцы и сегодня уважают овсянку: ей посвящают песни и стихи, а с 1993 года на севере страны проводят Чемпионат мира по приготовлению овсянки Golden Spurtle (Золотая мешалка). Spurtle - это специальная деревянная палочка, которой нужно постоянно помешивать кашу, и непременно по часовой стрелке (такое в европах вообще очень любят: когда итальянка Лаура учила меня готовить лазанью, я должна была мешать соус строго по часовой стрелке аж до самого загустения, почти сорок минут!). В составе нехитрого блюда только 3 компонента: крупа, вода и соль. Чему чемпионировать, непонятно... 😨 Кстати, фраза "Овсянка, сэр!" не встречается ни в книгах Артура Конан Дойла, ни в оригинальных английских фильмах. Её придумали сценаристы советской экранизации 1970-х годов - как короткую, узнаваемую реплику, передающую атмосферу викторианской Англии (хотя казалось бы...). Для советского зрителя она идеально ложилась на представление о британцах: холодных, пунктуальных и рациональных людях, начинающих день с полезной, но скучной каши.