Когда вы принимаете витамины, организм сначала пытается их…разрушить. Звучит неожиданно, но именно так работает биологическая система защиты. Если продолжить метафору аэропорта, которую мы использовали в прошлой публикации, любое вещество, которое попадает в организм — пища, витамины или нутрицевтики — проходит несколько этапов «биологического досмотра». Первый этап — желудок. Среда здесь очень агрессивная. Кислотность желудочного сока может достигать pH 1–2, что сопоставимо с кислотностью лимонного сока. Эта среда выполняет сразу несколько защитных функций: ⏺уничтожает многие микроорганизмы, ⏺разрушает нестабильные соединения, ⏺подготавливает вещества к дальнейшему расщеплению. Затем подключаются пищеварительные ферменты. Они разбирают крупные молекулы на более мелкие фрагменты, чтобы организм мог распознать, что именно попало внутрь. Но даже если активное вещество выдержало кислую среду желудка, пережило ферментативное расщепление и всосалось через стенку кишечника — это ещё не конец пути. Второй этап — печень. Почти всё, что всасывается в кишечнике, сначала попадает в печень через систему воротной вены. Этот процесс называется эффектом первого прохождения (first pass effect). Задача печени — снова проверить вещество и при необходимости его частично разрушить, преобразовать или снизить концентрацию. Это помогает организму: ⏺избежать резких пиков концентрации веществ в крови, ⏺снизить нагрузку на системы детоксикации. Но у такой защиты есть и обратная сторона: значительная часть активного вещества просто не проходит все этапы контроля. По разным оценкам, потери могут достигать 50–90% ещё до попадания вещества в системный кровоток. То есть между тем, что вы приняли, и тем, что реально получат клетки, — огромная разница. Именно поэтому форма вещества имеет значение. А о том, какие формы проходят «биологический досмотр» с наименьшими потерями, и как получить максимум пользы от нутрицевтиков — поговорим в следующей публикации.