Завтра Масленичное воскресенье, и предполагаем - у всех большие планы на блины! Если вы планируете завтрак дома - Crepe Suzette точно может стать эффектной и праздничной идеей для Масленицы. Сделайте блины по своему традиционному рецепту - главное, чтобы они были тонкими. Для Crepe Suzette можно использовать даже вчерашние блины. Главный секрет - в соусе и подаче. Для соуса: 75 г сахара Апельсин (для цедры и сока) 50 мл апельсинового сока 75 г сливочного масла 75 мл ликера Куантро (но в целом любой цитрусовой ликер или коньяк подойдут) Разогрейте сахар на сковороде, чтобы он начал слегка карамелизоваться. Добавьте масло, перемешайте. Потом добавьте сок и цедру апельсина и также перемешайте на медленном огне в течение нескольких минут до однородности. Добавьте две-трети ликера в соус, перемешайте еще пару минут, пока ликер не выпариться. Выложите блинчики треугольниками в соус (как бы утопите их в соусе) прямо в сковороду, подержите с одной, а потом с другой стороны по минуте. Далее полейте сверху оставшимся ликером и фламбируйте (подожгите) прямо перед подачей. Фламбировать осторожно - длинной спичкой или специальной зажигалкой. Если вдруг не хотите огня дома - то и без фламбирования будет очень вкусно. Хотя выглядит эффектно и с настроением :) Подавать горячими и можно с шариком ванильного мороженого - как у нас на Даниловском. Bon appetit!