После приготовления ватрушек хочу обсудить с вами соду ↘️ Не все знают, что натуральную соду в России не производят. 🧐То, что привыкли покупать большинство из нас - на самом деле продукт, прошедший многоступенчатую обработку с использованием синтетических веществ, которые сложно назвать полезными для здоровья. К тому же, производство такой соды наносит урон окружающей среде. Однако натуральная и безопасная сода всё же существует - за рубежом. ☝️Почему же башкирскую и крымскую соду нельзя считать полезной? Её изготавливают из сесквикарбоната натрия, грубо говоря, известняка: в Башкирии его залежи находятся в виде шиханов (гор), и там уже практически полностью сточен один из шиханов - Шахтау. Это огромный урон для природы. В составе такого известняка много примесей, которые нужно удалить, прежде чем получить пищевой продукт. Очистка сырья происходит методом Сольве с использованием аммиачного раствора хлористого натрия и других веществ. В результате в той самой «соде» остаются следы используемых компонентов, которые люди употребляют в пищу, не догадываясь об этом. Поэтому такая продукция не может считаться чистой и полезной. 👍🏻Альтернатива — это сода из минерала нахколита (NaHCO3 ), кристаллической формы бикарбоната натрия. И залегает он не на суше, а на дне озёр - в частности, в США на озере Сирлс. Процесс его добычи проще и чище: в месторождение закачивают воду, растворяя в ней минерал, откачивают раствор на поверхность и выпаривают. Остаётся та самая сода, которая пригодна в пищу. Она не раздражает слизистую горла при полоскании, не имеет химического привкуса и не содержит вредных примесей. Это месторождение принадлежит компании Natural Soda. Её продукция хоть и продается по всему миру, но в России представлена крайне мало. Самым известным фасовщиком и дистрибьютором продукции Natural Soda является американская компания Bob’s Red Mill. Я беру только её уже много лет, еще со времен IHerb, рекомендую.