🤩🤩🤩🤩🤩🍝 Когда-то я думал, что самое сложное в кулинарии это правильно сварить пасту аль денте. Потом я поехал в Италию… и понял, что самое сложное это выпросить рецепт у итальянца, который готовит её лучше, чем моя бабушка борщ. Где-то между «ещё один эспрессо» и «я тут, вообще-то, почти свой» я набрёл на крошечную тратторию у Мирко. Настолько крошечную, что если ты чихнул то ты уже на кухне, помогаешь шинковать чеснок. И вот там… та самая паста с морепродуктами запала мне в душу. Не паста -а поэзия. Не блюдо - а итальянская опера. Мамма миа! Я, как человек воспитанный (почти), сначала ел молча. Потом ел громко. Потом начал задавать вопросы. -Мирко, а что в соусе? -Любовь. Классика. Началось. На второй день: -Мирко, ну серьёзно? -Секрет семьи. На третий день я уже ел с блокнотом. Он - с подозрением. Но вы же меня знаете. Если мне что-то не дают -я начинаю включать режим «хитрый повар с базара» План был прост, как переваренные спагетти: подружиться. Я хвалил всё )) Соус -гениальный. Оливковое масло -будто его лично благословил какой-то итальянский бог. Даже его кот -«явно чувствует баланс вкуса». Кот, кстати, глядя на меня так не считал. Потом я пошёл ва-банк. Сказал, что у меня «семейный рецепт борща, который я никому не раскрываю». Мирко напрягся. Итальянец против славянского кулинарного эго -это уже дуэль. Мы стояли, смотрели друг на друга, как два мафиози, только вместо пистолетов половники. И тут я сделал ход века: я начал готовить борщ у него на кухне. С пафосом. С комментариями. С видом человека, который сейчас создаёт культурное наследие. Мирко сломался на этапе зажарки. -Ладно… сказал он. Но ты никому. Конечно. Конечно, никому. Привет, моя любимая группа. 🤫 Рецепт у меня теперь есть. Но знаете, что самое обидное? Когда я его приготовил дома -получилось вкусно. Очень вкусно. Но…. не так. Потому что, как выяснилось, главный ингредиент — это не морепродукты. А маленькая кухня, шум, итальянская ругань, кот с осуждением и повар, который делает вид, что ты ему не нравишься… но подливает тебе соуса чуть больше, чем всем остальным. Вот такой вот секрет, друзья 👨🏼‍🍳 Ингредиенты на 2 порции: Сибас 80 г Креветки 80 г Гребешок 60 г Кальмар 80 г Вяленные томаты 40 г Чеснок 6-8 г Каперсы 20-30 г Оливки Таджаске 40 г Масло оливковое Экстра Верджин 30 мл Томаты в с/с 150 г Бульон или вода от варки пасты 100 мл Сливки 22-33% 60-70 мл Сол/сахар/перец по вкусу Ваш вкусный шеф 👨🏼‍🍳 #рецептывкусногошефа #рецепты #паста #простыерецепты #готовитьпросто #еда