ОЧЕНЬ НЕЖНЫЙ ТОРТ ПАВЛОВА С ЯГОДАМИ 🍓 Воздушный как облако,нежный,в прекрасной симфонии разных текстур и вкусов.Самое время наслаждаться,готовьте с удовольствием ❗️Рецепт рассчитан на 1 торт диаметром 14 см Меренга: 4 белка 240 гр сахарной пудры 20 гр кукурузного крахмала Взбиваем белки в легкую пену,добавляем порциями сахарную пудру и взбиваем до устойчивых пиков, 6-8 минут в зависимости от объема вашей порции.Добавляем крахмал и перемешиваем.Долго мешать не стоит,иначе масса осядет.Для отсадки я использую насадку закрытая французская звезда.Отсаживаем на противень и выпекаем при 100C 40-50 минут для размера, как на видео.Для классической порции Павловой, вам понадобится 1.5 часа при 100С Ягодное компоте: 150 мл малинового пюре(можно заменить на любое другое ягодное) 3 гр пектина NH+30 гр сахара 80 гр нарезанных ягод Нагреваем пюре до 40С, добавляем микс сахара и пектина,доводим до кипения.Охлаждаем,добавляем ягоды и используем ❗️Чтобы увеличить срок годности компоте и торта,ягоды нужно проварить Воздушный крем для Павловой: 180 мл сливок 33% 130 гр сыра «Филадельфия» 35 гр сахарной пудры Все ингредиенты смешиваем вместе и взбиваем до пышного крема. Аккуратно, важно не перевзбить наш крем.Текстура должна быть мягкой, блестящей и однородной Готовьте с удовольствием 🔥 Автор Алексей Кушнеренко