ВОЩЕНИЕ ДУБОВОЙ БОЧКИ Подготавливаем к заливке две «проблемные» бочки,которые никак не хотят закрываться. В сегодняшнем видео ещё один способ решить эту проблему - вощение🐝 Когда стоит завощить бочку? 1️⃣Малый объем Если бочка на 3, 5 или 10 литров - крайне желательно завощить. У малых бочек площадь контакта дерева с напитком огромная относительно объема. «Доля ангелов» (испарение) в таких малютках в обычной квартире может быть очень велика.Воск закроет лишние поры и замедлит испарение. 2️⃣ Сухое помещение (квартирное хранение) Бочка любит влажность 70-80%. А у нас в квартирах зимой, когда батареи жарят, дай Бог 20% - 30%. В таких условиях клепка сохнет, могут появится щели и спирт будет быстро улетучиваться. Вощение спасет бочку от рассыхания и чрезмерной потери продукта. 3️⃣Защита торцов и уторного паза Даже если в планах нет вощить всю бочку, можно ограничится торцами клепок и уторным пазом (где вставляется вставляется). Торцы — это как капилляры, через них жидкость уходит быстрее всего. Благодаря этому вероятность течи снизится и «ангелы» лишнего не отхлебнут. 4️⃣Эстетика и плесень Воск защищает дерево от внешних пятен и грибка. Если в подвале сыровато, неокрашенная и невощеная бочка может покрыться черным налетом. Вощеная же будет стоять красавицей годами. Когда вощить не стоит? 1️⃣Большие объемы (от 50 литров и выше) У большой бочки правильное соотношение площади дерева к литражу. Газообмен там идет естественным путем. Если полностью закатать в воск 100-литровую бочку, то напиток будет «задушен». Виски перестанет «дышать», окисляться и превращаться из самогона в эликсир. Можно получить просто спирт, настоянный на дубовых чипсах. 2️⃣ Идеальные условия хранения Если есть правильный погреб — прохладный, темный и влажный, — воск не нужен. Дуб должен взаимодействовать с окружающей средой. Именно через этот микроскопический «вдох-выдох» и рождается тот самый аромат ванили, карамели и сухофруктов. 3️⃣ Если нужна быстрая выдержка Воск замедляет все процессы. Если стоит задача подержать виски недолго,чтобы он просто набрался цвета и легкого дуба, вощение только растянет этот срок. ВАЖНО☝️ Используем только натуральный пчелиный воск,никакого парафина! Виски — продукт живой, он химию за версту чувствует и потом в бокале «спасибо» не скажет.