🇮🇸 ИСЛАНДИЯ Исландия и селёдка. Повесть о трудной любви Вопрос «Что не так с селёдкой?» после книги Хельгасона не давал мне покоя. Конечно, любому русскому человеку понятно, что если на острове нет ни свеклы, ни майонеза, то смысла в селёдке немного. Но когда речь идёт о вымирании целого народа, можно же и поступиться какими-то принципами. Селёдка и без «шубы» вполне съедобна, вон, в советские времена вьетнамские студенты, говорят, даже жарили её, устраивая газовые атаки всему району. В «60 килограммов солнечного света» есть яркий эпизод: главный герой наблюдает, как огромный косяк сельди выбросился на берег. Мальчик много дней не ел, желудок сводит от голода, а он стоит и с завистью смотрит на то, как его собака, не замудряясь традиционными ценностями, наслаждается внезапно свалившимся счастьем. Но мальчик – всё равно не ест! Ничего себе детская травма сила табу, подумала я. Пошла выяснять у Гугла. Оказалось, действительно, у исландцев сельдь считалась грязной рыбой и проходила под романтичным названием «вонючая пасть». А употребление этой рыбы в пищу лишает человека достоинства и приближает его к животному состоянию. Как так? Рыба, которая сама идёт в руки? Падает с неба, прямо как в Новом завете? Но нет. Суровых исландцев не обманешь. Массовые выбросы сельди на берег - проклятие, дурное предзнаменование, насланное на человечество за то, «что плохо молились». Оказалось, всё дело в жире. Я так и знала, что толстых никто не любит. Из-за высокого содержания жира сельдь быстро протухает. Её нужно сразу солить или мариновать. Это не треска, которую можно просто высушить на ветру до состояния сухих веток и пользоваться сколько хочешь. Селёдка без обработки сразу в ядовитую смердящую кашу превращается. А соль долгое время стоила баснословных денег и была недоступна простым фермерам. Так и сложился психологический защитный механизм: «мы не едим это, потому что это грязно». И никто не объяснил людям, что они просто не умеют это готовить. Ситуация изменилась только в начале XX века, когда норвежцы приехали со своими бочками, солью и сетями. Увидев, как «варвары» превращают ненавистную рыбу в реальные деньги, исландцы внезапно забыли о своих духовных скрепах. Вскоре началось «Сельдяное приключение», этакая «золотая лихорадка» по-исландски. Нищий остров стремительно превращался в процветающее государство. Конечно, со временем всю селёдку сожрали и с 1970-х годов ловить стало нечего, пришлось новые методы обогащения изобретать. А в честь селёдки большой музей поставили в Сегюльфьорде . Там каждый год проходит фестиваль, где местные девушки демонстрируют старинные методы работы. На глазах у изумленной публики рубят селедкам головы и складывают в бочки, а заодно пляшут и поют на пирсе. Будете в тех краях – не проходите мимо. #исландия #мойдругГугл