🍏🍏ТОРТ ПЛЯЦОК СМАРАГДОВА КАБЛУЧКА 🌸 Шоколадні коржі з родзинками та горіхами. 2 яйця 180 г цукру 200 г сметани (20%) 30 мл олії 250 г борошна 30 г какао 1 ч л соди 50 г родзинок 25 г обсмажених волоських горіхів 🌸 Смугасті шоколадно-ванільні коржі (Продукти на 1 корж, але потрібно буде спекти 2) 4 яйця 70 г борошна 10 г кукурудзяного крохмалю 60 мл олії 65 г цукру 85 мл молока 12 г какао 0,5 ч л розпушувача 🌸 Яблучний прошарок 600 г кисло-солодких яблук (вага чищених яблук) 2 упаковки зеленого желе зі смаком яблук 100 г цукру 20 г швидкорозчинного желатину 50 мл води 🌸 Крем з білим шоколадом 200 мл сметани (20%) 150 г білого шоколаду 300 г вершкового масла 🌸 Приготування: 1. Шоколадні коржі: яйця збити з цукром до пишної світлої маси. Сметану перемішати з содою і вмішати до яєчної маси разом з олією. Умішати просіяне борошно, какао, родзинки, горіхи. Розділити тісто на 2 частини рівні та спекти 2 коржі, форму беріть 20х30 см, застелені пергаментом. Пекти 15 хв при 175 градусах. 2. Смугасті бісквітні коржі: яйця розділити на білки та жовтки. Жовтки розтерти й сполучити з доведеною до кипіння сумішшю з молока та олії (55мл), перемішати до однорідності. Вмішати 50 г просіяного борошна, розпушувач та крохмаль. Розділити тісто на 2 рівні частини і до однієї вмішати 5 мл олії та какао, а до другої -40 г борошна. Білки збити з цукром до стійкої піни , розділити на 2 частини і вмішати кожну частину в тісто. Форму 20х30 застелити пергаментом. На низ вилити біле тісто, розрізняти. Згори ложкою рівномірно розприділити шоколадне тісто. Опустити шпажку перпендикулярно в тісто і провести нею по всій поверхні тіста декілька разів уздовж довгого боку форми. Пекти при 165 градусах до сухої скіпки. Хвилин 12. 3. Аналогічно спекти ще 1 такий корж. 4. Яблучний прошарок: Яблука почистити, натерти на крупні терці її проварити разом з цукром 2 3 хвилини. Желатин замочити у воді на 10 хвилин. У киплячу масу сипати порошок желе і желатин з рідиною. Зняти з вогню і перемішати до повного розчинення желатину і желе. Остудити до моменту,Коли яблучна маса почне схоплюватися. 5. Крем з білим шоколадом: Шоколад посікти, сполучити все тайнику зі сметаною і нагрівати, постійно помішуючи до 45 50 ° Цельсія. Шоколад має повністю роз топитися. У жодному разі сильно не нагрівати цю масу. Остудити. М’яке масло добре збити. Не припиняючи збивання, частинами вести шоколадну масу. Скласти Пляцок у такій послідовності, починаючи знизу: шоколадний Корж— крем — смугастий Корж— Крем — яблучне желе — смугастий Корж— крем — шоколадний Корж - яблучна начинка. Відправити Пляцок у холодильник на 10-12 годин. Із цієї порції виходить дуже великий важкий торт. Тому можна зробити половину порції а саме не пекти по 2 коржі аспекти по 1 і також яблучного начинку зменшити в 2 рази. #Домашній_кондитер #Випічка_від_Перчинки #випічка #пляцок #торт