🌿 Казачья кухня Великого поста 🥣 Сытная похлёбка для Крестопоклонной недели Великий пост - время духовного укрепления и воздержания. В 2026 году он проходит с 23 февраля по 11 апреля Сегодня наступила третья неделя поста - Крестопоклонная (9-15 марта). Это середина постного пути, когда в православных храмах торжественно выносят Животворящий Крест, чтобы поддержать верующих и напомнить о духовной цели поста. Именно в этот период особенно важно сохранять силы - как духовные, так и телесные. 🕊 Как питались на Крестопоклонной неделе Постный устав на этой неделе остаётся строгим: 🥕 Понедельник, среда, пятница - сухоядение (хлеб, овощи, фрукты, орехи, мёд, вода) 🍲 Вторник и четверг - горячая пища без масла (каши, овощи, супы) 🫒 Суббота и воскресенье - горячая пища с растительным маслом Как и во все дни Великого поста, исключаются продукты животного происхождения: мясо, молоко, яйца и сливочное масло. Но даже в строгие постные дни казачьи хозяйки умели готовить сытные и вкусные блюда из простых продуктов. 🥣 Казачье постное блюдо: фасолевая похлёбка с грибами Фасоль и грибы издавна были основой постной кухни на Дону. Они давали силу и насыщенный вкус даже без мяса. Такая похлёбка получалась густой, ароматной и хорошо подходила для постной трапезы всей семьи. 🧺 Ингредиенты • белая фасоль - 200 г (сухая) • грибы сушёные - 50 г или свежие - около 200 г • картофель - 3 средних клубня • лук - 1 шт. • морковь - 1 небольшая • лавровый лист - 1 шт. • соль и чёрный перец - по вкусу • зелень (укроп или петрушка) • растительное масло - 1–2 ст. л. - (для дней, когда масло разрешено) 🔥 Как готовили в казачьей семье 1️⃣ Фасоль замачивали на ночь, затем варили на медленном огне около часа до мягкости. 2️⃣ Грибы замачивали в горячей воде и нарезали. Свежие просто очищали и резали ломтиками. 3️⃣ Овощи - лук, морковь и картофель - чистили и нарезали. 4️⃣ В дни, когда разрешено масло, лук и морковь слегка обжаривали, затем добавляли грибы. 5️⃣ В кастрюлю с почти готовой фасолью добавляли картофель, варили до мягкости. 6️⃣ Затем добавляли грибы с овощами (или сырые овощи в дни без масла), лавровый лист, соль и перец. 7️⃣ Варили ещё несколько минут и перед подачей посыпали свежей зеленью 🌿 🍞 Подают такую похлёбку с чёрным ржаным хлебом. Иногда в дни с маслом добавляют ложку душистого подсолнечного масла прямо в тарелку. Сытно, просто и по-казачьи - именно так наши предки держали пост, сохраняя силу для труда и молитвы. #казачьякухня