Встречалась с Алиной в Анапе, не виделись год. Место стандартное — любимая набережная на Льва Толстого, тем более, что там открыли «Сыроварню» с премиленькой верандой. Что тут могло пойти не так? Есть среди моих читателей те, кто сходу назовут 20 предположений, что может пойти не так в ресторане открытом по франшизе, но я тут поняла, что тоже не хочу об этом опыте снова промолчать. Итак, с предвкушением долгих разговоров под бокал краснодарского, и без особых ожиданий от еды, кстати, я открываю винную карту, тьфу, то есть винную страничку и вижу там пощечину геолокации. Справедливости ради отмечу, что выбор вина там в целом небогатый, и вряд ли хоть кто-то назвал бы его интересным, так невнятный список одобренный кем-то в корпоративных коридорах. Но у нас выбора не было совсем. Например Алина любит розе, смотрю в карту — вижу итальянский блаш из пино гриджио по бокалам. Ой, какой внезапный телепорт в Италию, спасибо. Не хотите? Возьмите Галицкого, но сразу бутылку. Окей, розе не будем, равно как и бутылку, давайте два бокала Шардоне от Сикор. Ой, простите, закончился. Да епт, парень, тут до их виноградника километров 40. Всего российского, я не говорю даже анапского, по бокалам позиций 5, вместе с теми, что бутылками, примерно 15. Единственная капля меда в этой бочке дегтя, внезапная низкая наценка на «Империал», — можно выпить бутылочку за 3900. Ну прям норм, в бутике Абрау в 50 метрах правее он не намного дешевле. И вы мне скажете, что это франшиза и дай им волю по вину, они начнут в светлом храме имени и ныне здравствующего Аркадия Новикова вертеть роллы и печь осетинские пироги вместо фокаччи. Но должен быть какой-то смысл в открытиях этих ресторанов, которые нам с помпой анонсировали за полгода? Почему я сижу в 20 минутах езды от виноградников «Гай Кодзора», на которых производят офигительные розе и должна платить за посредственный пино гриджио? То есть получается, если ресторан совсем не учитывает контекст места, в котором он открывается, то насколько это в целом по остальным параметрам пластиковое барахло? Зачем нам целый сегмент общепита со средним чеком в 3000+ рублей, где будут готовить блюда, одобренные фокус-группой где-то в Москве. Ведь есть уже франшизные макдональдс, ростикс, сабвей, куда люди идут за быстрыми калориями и одинаковым стандартом сервиса и блюд. Зачем нам теперь еще и стандартизированные до скуки рестораны? В какой момент Новиков групп и WRF решили, что это окей открывать клоны своих московских проектов и делать вид, что они страшно угодили своим приходом в нашу дремучую провинцию. Потому что недавний мой поход в геленджикский «Горыныч» тоже ну такое. Несоленые спагетти, сухие вонголе и соус на дне тарелки. Как вообще можно засушить моллюсков в пасте, они их предварительно запекали под полуденным солнцем? Ладно, меня куда-то занесло от темы, но вот, что я хочу сказать. Будете в Анапе и направляясь в «Сыроварню», пройдите мимо и чуть левее. Там найдете винный бар «Блан де Нуар», где вам нальют и бокал розе от «Гай Кодзора», и Совиньон блан от «Скалистого берега», и Галицкого, если очень хочется только попробовать, найдут. А еще принесут к вину Ипатовскую коппу и будет вам что выпить, чем закусить, а главное, обсудить то, что в бокале и на тарелке. Потому что пластика нам в жизни и так достаточно, вот сколько его море выносит на берег в сезон штормов. Что думаете — солидарны, или я зря раздушнилась и если сетевые рестораны существуют, значит это кому-нибудь нужно?)